Production Alimentaire Durable
Depuis des centaines d’années, la Production Alimentaire Durable a généralement été une affaire à petite échelle, avec des jardiniers, des propriétaires de jardins communautaires et des agriculteurs produisant diverses cultures alimentaires de saison pour leur propre consommation ou pour les vendre sur les marchés locaux.
Cependant, les pratiques agricoles durables sont également essentielles pour nourrir la population mondiale croissante, car la concurrence pour l’utilisation des terres – non seulement pour la construction et le développement, mais aussi pour la culture de cultures énergétiques de biomasse – devient de plus en plus difficile.
Les méthodes de production alimentaire mondiales ont également un impact sur l’environnement, contribuant au changement climatique, à la pénurie d’eau, à la dégradation des sols et à la destruction de la biodiversité locale. Il est clair que le niveau d’impact environnemental de la production alimentaire est lié à la manière et à l’endroit où la nourriture est produite, ainsi qu’à la disponibilité des ressources naturelles, telles que l’eau et le sol.
La production alimentaire durable est une méthode qui utilise des processus et des systèmes agricoles non polluants, qui conservent l’énergie non renouvelable et les ressources naturelles pour produire de la nourriture de manière à travailler avec la nature, et non contre elle.
La quantité de nourriture qu’un individu peut consommer est largement déterminée par son niveau de vie. Bien sûr, ce concept s’applique également aux nations dans leur ensemble. Assurer des approvisionnements alimentaires adéquats pour les générations futures introduit le concept de «durabilité alimentaire», dans lequel les cultures alimentaires sont cultivées côte à côte avec des cultures énergétiques, contribuant ainsi à un système alimentaire plus durable.
Le terme «durable» est très utilisé de nos jours, non seulement en lien avec la production alimentaire, mais également pour les sources d’énergie durables, les systèmes de carburants durables, ou encore environnementalement durables, etc.
L’utilisation du mot durable dans le contexte des systèmes d’énergie alternatives et renouvelables évoque l’image d’une abondance fiable et renouvelable qui durera éternellement. Mais toute considération de «durable» doit être clairement définie et placée dans certains paramètres en relation avec une population de taille fixe.
Qu’est-ce que la Production Alimentaire Durable
La production alimentaire durable vise à réduire les impacts négatifs de la production alimentaire industrielle à grande échelle en maintenant un haut standard de responsabilité environnementale et sociale tout au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire.
L’agriculture dépend fortement des ressources naturelles disponibles, la croissance mondiale de la culture des productions énergétiques augmentant la concurrence pour l’utilisation des terres, en particulier avec la production alimentaire. Le surménagement des terres peut causer des dommages environnementaux, mais il peut également offrir de nombreux avantages environnementaux.
Les humains cultivent leurs cultures alimentaires depuis plus de dizaines de milliers d’années, l’agriculture durable et la production alimentaire étant la principale source d’emploi. Aujourd’hui, avec des pratiques modernes et des machines, de plus grandes surfaces de terre peuvent être cultivées par peu de personnes, de plus en plus de terres étant utilisées pour cultiver des produits de biomasse pour la production d’énergie. La sur-exploitation des terres a été blâmée pour de nombreux effets environnementaux, y compris le changement climatique, la dégradation des terres et la déforestation.
Mais tandis que la nourriture est essentielle à la croissance de la vie et pour nous garder en forme et en bonne santé, elle joue également un rôle important dans l’établissement de notre identité culturelle, de nombreux pays étant célèbres pour leurs plats particuliers. Par exemple, les pizzas d’Italie, les tacos du Mexique, ou le riz et les nouilles de Chine. Dans la société moderne d’aujourd’hui, toutes sortes et types d’aliments sont consommés et échangés facilement à travers le monde.
Cependant, assurer un approvisionnement alimentaire durable pour la population mondiale en forte croissance est un défi majeur. Des personnes en bonne santé dépendent d’un système alimentaire sain et durable qui peut fournir un régime nutritif pour tous, tout en protégeant, en même temps, la capacité des générations futures à se nourrir en utilisant les ressources alimentaires plus efficacement.
Manger bien et manger une variété d’aliments différents est une partie importante de l’encouragement d’une meilleure production alimentaire pour tous, les aliments que les enfants consomment dès leur jeune âge étant souvent portés jusqu’à l’âge adulte. Cela a non seulement un impact sur la santé et le bien-être de tout le monde, mais aussi sur la santé générale de la planète.
Encourager les enfants à en apprendre davantage sur l’origine des aliments et leur croissance dès le plus jeune âge peut éveiller un plus grand intérêt pour la nourriture dans leur assiette et les inciter à essayer et à consommer une plus grande variété d’aliments, y compris des fruits et légumes.
De nombreuses conditions et maladies alimentaires, y compris les régimes alimentaires pauvres, la sous-alimentation, le surpoids et l’obésité, ainsi que les risques de sécurité alimentaire, sont tous interconnectés. La production alimentaire durable et les politiques qui respectent les normes internationales de sécurité alimentaire et promeuvent la bonne santé sont au cœur de la stratégie alimentaire de nombreux pays, promouvant la durabilité depuis les champs agricoles jusqu’à l’assiette. Mais aussi, la nourriture durable concerne la culture alimentaire et les décisions prises aujourd’hui concernant la culture, l’achat, le stockage, la cuisson et le recyclage des déchets alimentaires auront un impact sur les générations futures.
Quelle est la manière la plus durable de produire de la nourriture
Les systèmes alimentaires durables et les politiques agricoles durables visent à améliorer l’efficacité de la production alimentaire tout en préservant les écosystèmes divers et naturels dont dépend l’approvisionnement alimentaire mondial. Par exemple, l’utilisation efficace des terres agricoles, l’amélioration des nutriments du sol, la gestion forestière et océanique, etc., contribuent tous à minimiser les menaces environnementales liées au changement climatique, à la dégradation des terres, à la pénurie d’eau douce et à la contamination des rivières et des cours d’eau par des produits chimiques agricoles.
De plus, une productivité plus élevée et des améliorations dans l’agriculture contribuent à une meilleure nutrition en augmentant les revenus là où l’agriculture et les services alimentaires représentent une grande part de l’économie et de l’emploi, tout en réduisant le coût global de la nourriture dans les magasins et supermarchés pour tous les consommateurs.
Acheter des aliments cultivés localement, de saison ou bio, qui ont été cultivés, transformés et emballés près de chez vous lors de la planification des repas est où la nourriture durable commence vraiment. Acheter des poissons et des fruits de mer durables, mais surtout, réduire le gaspillage alimentaire et stocker vos aliments de manière judicieuse contribue à diminuer la consommation alimentaire. Les avantages du compostage et du recyclage ne peuvent être surestimés.
Dans un monde toujours avide de nourriture, la production d’aliments durables doit rivaliser avec la production de biomasse et de cultures énergétiques non alimentaires, ce qui signifie qu’il y aura une concurrence significative pour l’utilisation des terres agricoles fertiles et une possibilité, à l’avenir, d’augmentation des prix alimentaires.
Les systèmes de production alimentaire durables peuvent aider à maintenir l’équilibre entre la production alimentaire et la culture de produits énergétiques. Obtenir le maximum de nourriture pour chaque goutte d’eau et chaque parcelle de terre permet de préserver les ressources pour l’avenir et rend nos systèmes alimentaires plus durables. Transformer des déchets comme le fumier ou les restes alimentaires en engrais riche et précieux peut améliorer la durabilité.
Un système de Nourriture Durable est donc constitué de l’environnement, des personnes et des processus par lesquels les produits agricoles et cultivés sont produits, transformés et livrés aux consommateurs sans sacrifier la santé à long terme des écosystèmes et des cultures vitales qui fournissent notre nourriture.
Chaque aspect du système alimentaire a un effet sur la disponibilité finale et l’accessibilité d’aliments divers et nutritifs et, par conséquent, sur la capacité des consommateurs à choisir des régimes alimentaires sains répondant aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à satisfaire leurs propres besoins de durabilité.
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